Pizza sănătoasă cu blat integral| Healthy Pizza with Whole-Grain Spelt Dough
- Roxana Istrate
- Mar 31, 2020
- 5 min read
Updated: Apr 2, 2020
Healthy Pizza with Whole-Grain Spelt Dough
(versiunea în română mai jos)
Hello everyone!
I hope you are all well and healthy. How many of you tried homemade pizza during this quarantine? Facebook and Instagram pages are full of recipes lately. I confess that this was the third time I made pizza in the last month :). My excuse is that I managed to get a healthier version of pizza that is also delicious. In my case, I used regular cheese, so it is a vegetarian pizza, but you can replace the cheese with any other ingredient or you can use vegan cheese if you want it to be dairy free. Personally, I chose to eat cheese and yogurt from animal sources during pregnancy, even if I don't consume dairy milk at all. This is how my body feels good right now.
Let's get down to business :).
This recipe can be adapted as you wish! We try to minimize the consumption of refined flour and sugar at home, which is why I wanted a whole pizza dough. We only eat refined wheat flour when we crave something that is already prepared or when we go out to eat. So I don't even buy it for home. I always have whole wheat flour and whole spelt flour in the kitchen. I use them for pancakes, cakes, pizza and just about anything.
When it comes to pizza toppings, a good tomato sauce is essential. In addition to this, you can use any ingredient you like on pizza. Customize it as you like and enjoy!
Healthy Pizza with Whole-Grain Spelt Dough
Servings: 2 pizzas
Prep time: 20 min Cook time: 15 min Author: Roxana Istrate
Ingredients
Pizza dough
1 cup warm water (not hot)
1 tablespoon honey
1 packet active dry yeast
2 cups whole spelt flour
1 cup whole weaht flour
6 tablespoons extra-virgin olive oil
1 teaspoons salt
Tomato sauce
1 cup tomato puree
1 tablespoon Mediterranean herbs
2 garlic cloves, minced
2 tablespoons olive oil
salt, pepper
Toppings
mozzarella
mushrooms
emmental cheese
fresh basil
green chili peppers
Instructions
Pizza dough
In a cup add the yeast, the honey and 4 tablespoons of warm water. Allow to sit for 5-10 minutes, until yeast begins to bubble and foam to the surface.
In a big bowl add the flour, the water, the olive oil, the salt and the mixture containing the yeast. Start mixing with your hands until the dough is formed. If it’s sticking to your hands, try adding a tablespoon of flour at a time while you mix, until the dough is smooth enough to handle. Use your hands to form a ball. Allow to rise for at least 60 minutes.
Preheat the oven to 200 deg C.
Transfer half of the dough to a piece of parchment paper dusted with some flour. Use your hands to roll it out into a circle (aprox. 30 cm diameter).
Repeat with the other half.
Spread the sauce and desired toppings on top then carefully transfer to the preheated oven and bake directly on the rack for 15-20 minutes, until thick and golden brown. Allow to cool for about 2 minutes before slicing and serving.
Tomate sauce
Just mix all the ingredients in a bowl and set apart.
Notes
The water should be warm but not hot. If it is too hot it will kill the yeast.
Replace the spelt flour with more whole wheat flour if you don't have it at home.
Please let me know how it turned out if you try it by leaving a comment below. I love hearing your feedback!
Have a wonderful day!
See you soon!
¡Por nosotros!
Rox.
Română
Pizza sănătoasă cu blat integral
Salutare tuturor!
Sper că sunteți bine și sănătoși. Câți dintre voi ați încercat pizza de casă în timpul acestei carantine? Paginile Facebook și Instagram sunt pline de rețete în ultima vreme. Mărturisesc că aceasta a fost a treia oară când am făcut pizza în ultima lună :). Scuza mea este că am reușit să obțin o versiune mai sănătoasă de pizza, care este, de asemenea, delicioasă. În cazul meu, am folosit brânză obișnuită, deci este o pizza vegetariană, dar puteți înlocui brânza cu orice alt ingredient sau puteți folosi brânză vegană, dacă doriți să fie făra lactate.
Personal, am ales să mănânc brânză și iaurt de origine animală în timpul sarcinii, chiar dacă nu consum decât lapte vegetal. Așa se simte bine corpul meu acum.
Să trecem la treaba :). Această rețetă poate fi adaptată așa cum doriți! Noi încercăm să reducem la minimum consumul de făină rafinată și zahăr acasă, motiv pentru care mi-am dorit un aluat de pizza integral. Mâncăm făină de grâu rafinată doar atunci când ne este pofta de ceva care este deja pregătit sau când ieșim să mâncăm în oraș. Deci nici măcar nu o cumpăr pentru acasă. Întotdeauna am făină de grâu integrală și făină de spelta integrală în bucătărie. Le folosesc pentru clătite, prăjituri, pizza și cam orice. Când vine vorba de toppinguri pentru pizza, este esențial un sos bun de roșii. În plus, puteți folosi orice ingredient vă place pe pizza. Personalizați-o asa cum doriți și enjoy!
Pizza sănătoasă cu blat integral
Servings: 2 pizza
Prep time: 20 min Cook time: 15 min Author: Roxana Istrate
Ingrediente
Aluat de pizza
1 cană apă caldă (nu fierbinte)
1 lingura miere
1 pachet de drojdie uscată activă
2 cani făină integrală de spelt
1 cană făină integrală de grâu
6 linguri ulei de măsline extravirgin
1 linguriță sare
Sos de rosii
1 cană piure de roșii
1 lingură de ierburi mediteraneene
2 căței de usturoi, tocat mărunt
2 linguri ulei de măsline
sare piper
Topping-uri
mozzarella
ciuperci
brânză emmentală
busuioc proaspăt
ardei iute verde
Instrucțiuni
Aluat de pizza
Într-o cană adăugați drojdia, mierea și 4 linguri de apă caldă, nu fierbinte. Se lasă să se activeze timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să scoată spumă la suprafață. Într-un bol mare adăugați făina, apa, uleiul de măsline, sarea și amestecul care conține drojdia. Începeți să amestecați cu mâinile până când se formează aluatul. Dacă se lipește de mâini, încercați să adăugați câte o lingură de făină în timp ce amestecați, până când aluatul este suficient de neted pentru a puea fi frământat.
Folosiți-vă mâinile pentru a forma o bila cu aluatul când este legat. Se lasă să crească cel puțin 60 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Transferați jumătate din aluat pe o bucată de hârtie de copt pe care ați presărat puțină făină. Folosiți-vă mâinile pentru a-l întinde într-o formă rotundă (diametru aprox. 30 cm). Repetați procesul cu cealaltă jumătate de aluat. Întindeți sosul și topping-urile dorite deasupra, apoi transferați cu grijă în cuptorul preîncălzit și coaceți-le direct pe grătar sau pe partea de jos a cuptorului timp de 15-20 de minute, până când sunt coapte. Se lasă să se răcească aproximativ 2 minute înainte de a se tăia și servi. Sosul de tomate
Amestecați toate ingredientele într-un bol și puneți-le deoparte.
Notes
Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. Dacă este prea caldă, va ucide drojdia. Înlocuiți făina de spelta cu mai multă făină integrală de grâu dacă nu aveți.
Vă rog sa-mi spuneți si mie cum a ieșit dacă încercați rețetă lăsând un comentariu mai jos. Îmi face plăcere să aud feedback de la voi.
Să aveți o zi minunată!
Ne "vedem" curând!
¡Por nosotros!
Rox.
コメント