Clatite vegane (de post) fara zahar cu ciocolata si fructe de padure | Vegan Chocolate Pancakes
- Roxana Istrate
- Mar 19, 2020
- 5 min read
Updated: Apr 4, 2020
Vegan Chocolate Pancakes with berry sauce
(Please scroll down for Romanian version)
Hello everyone!
Ready for a new healthy and delicious recipe?
I know we are all struggling with this #coronavirus crisis right now, and we really need to focus on our health, we need to be precautious and last but not least and very, very important, to #stayhome. This is my 10th day being isolated at home for my own good, for my baby good and for the good of the whole population. And I feel OK about it, even if I miss my walks in the park. Be smart, staying home and taking care of yourself and of your loved ones during this hard times is crucial. Staying home is, also, a privilege. We are always complaining about the lack of time. Now you can take advantage of this quarantine to do things you never get to do. To watch that movie, to read that book, to write that article, to play that game to try that recipe. Cooking is a really enjoyable and satisfactory experience.
So let's go directly to the recipe.
Simple recipe for vegan chocolate pancakes! For this recipe, I’ve combined three of my favorite ingredients for pancakes: cocoa, oatmeal and berry sauce. They also contain banana which works as an egg substitute and also gives the pancakes a natural sweetness and makes them moist! For even more moisture I used avocado as well. The recipe is simple, delicious and you can vary it to your taste. With these fluffy, moist and chocolaty pancakes you have the best healthy breakfast.
They are so easy to make and as an added bonus they are vegan and refined sugar free too. Enjoy!
Vegan Chocolate Pancakes
Servings: 2
Prep time: 5 min Cook time: 15 min Author: Roxana Istrate
Ingredients
Pancakes
1 cups oats
1/4 cup dark cocoa powder
flesh of one ripe avocado
1 ripe banana
1 tablespoon flax seeds
1 tablespoon coconut flakes
2 teaspoons baking soda
pinch salt
1/2 cup almond milk
1 tablespoons apple cider vinegar or lemon juice
Berry sauce
2 cups frozen mixed berries
4 tablespoons honey
Instructions
Add all ingredients to a blender or food processor and blend until the pancake batter is smooth. Grease a griddle/pan with cooking spray or oil of choice and place on medium heat (If you own a special pan for pancakes you do not have to grease it). Spoon batter into pancakes and let cook for about 1 minutes on one side. Flip pancake and let cook for about a minute on the other side, or until done. Repeat with remaining batter (makes about 8 pancakes). Set aside.
Meanwhile, make the berry sauce.
All it really takes to make a berry sauce is just cooking berries and honey in a saucepan. Try to keep most of the berries whole while cooking (but if they do break, that’s ok). Frozen berries release plenty of juices while cooking, so don’t add water. The longer you cook the sauce, the thicker it will get. For a smooth sauce, you can puree the cooked sauce in a food processor. I personally like to find big pieces of fruit in the sauce. Decorate the pancakes as you desire and enjoy!
Notes
Use nuts and/or dried coconut to decorate after pouring the sauce over the pancakes.
You can use any other nuts or dried fruits if you please and you can replace oats with whole grain flour of any kind.
Since fresh berries are hard to find in certain seasons, I usually rely on frozen berries to serve with the pancakes. If you’re using fresh berries rather than frozen, you’ll need to add a few tablespoons of water until you reach the desired consistency.
Replace the almond milk with any other non-dairy milk.
Please let me know how it turned out if you try it by leaving a comment below. I love hearing your feedback!
Have a wonderful day!
See you soon!
¡Por nosotros!
Rox.
Română
Clătite vegane cu ciocolată și fructe de pădure
Hello everyone!
Sunteți pregătiți pentru o nouă rețetă sănătoasă și delicioasă?
Știu că toți ne confruntăm cu această criză de #coronavirus acum și trebuie să ne concentrăm asupra sănătății noastre, trebuie să fim precauți și nu în ultimul rând și foarte important, să #stamacasa. Pentru mine, aceasta este cea de-a zecea zi de izolare in casă. Pentru binele meu, pentru binele fetițtei mele din burtica și pentru binele întregii populații.
Și mă simt OK cu asta, chiar dacă îmi lipsesc plimbările în parc.
Fiți responsabili, stați acasă și aveți grijă de voi și de cei dragi în aceste momente grele. Este crucial. Izolarea asta este, de asemenea, un privilegiu. Ne plângem întotdeauna de lipsa de timp. Acum puteți profita de această carantină pentru a face lucruri pe care nu apucați niciodată să le faceți. Pentru a viziona acel film, pentru a citi acea carte, pentru a scrie articolul respectiv, pentru a juca acel joc, pentru a încerca acea rețetă. Gătitul este o experiență cu adevărat plăcută și satisfăcătoare.
Așadar, să mergem direct la rețetă. O rețetă simplă de clătite vegane cu ciocolată! Pentru această rețetă, am combinat trei dintre ingredientele mele preferate pentru clătite: cacao, fulgi de ovăz și sos de fructe de pădure. De asemenea, acestea conțin banane care funcționează ca un înlocuitor pentru ouă, oferă clătitelor o dulceață naturală și le face suculente! Pentru a le face și mai pufoase am folosit și avocado. Rețeta este simplă, delicioasa si o puteți varia pe gustul vostru. Cu aceste clătite pufoase, obțineți cel mai bun mic dejun sănătos.
Sunt foarte de ușor de făcut, sunt vegane și fără zahăr rafinat.
Enjoy!
Clătite vegane cu ciocolată și fructe de pădure
Servings: 2
Prep time: 5 min Cook time: 15 min Author: Roxana Istrate
Ingrediente
Clătite
1 cană de ovaz
1/4 cană pulbere de cacao neagră
Un avocado copt
1 banana coaptă
1 lingură semințe de in
1 lingură fulgi de nucă de cocos
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
Un pic de sare
1/2 cană lapte de migdale
1 lingură oțet de mere sau suc de lămâie
Sos
2 cani fructe de pădure mixte congelate
4 linguri miere
Instrucțiuni
Adăugați toate ingredientele într-un blender sau un procesor de alimente și amestecați până când compoziția de clătite este netedă. Ungeți o tigaie cu spray de gătit sau ulei la alegere și puneți-o la foc mediu (Dacă dețineți o tigaie specială pentru clătite nu trebuie să o ungeți). Turnați compoziția formand clătite în tigaie și lăsați să se gătească aproximativ 1 minut pe o parte. Întoarceți clătita și lăsați să se gătească aproximativ un minut pe cealaltă parte sau până e gata. Repetați cu restul compoziției (aproximativ 8 clătite).
Între timp, faceți sosul de fructe de pădure.
Tot ce este nevoie pentru a face un sos de fructe de pădure este fierberea fructelor de pădure cu mierea într-o cratiță. Încercați să păstrați majoritatea fructelor de pădure întregi în timpul gătitului. Fructele congelate eliberează o mulțime de lichid în timpul gătitului, deci nu adăugați apă. Cu cât gătiți mai mult sosul, cu atât va fi mai gros. Pentru un sos neted, puteți pasa furctele folosind un robot de bucatarie la final. Mie personal îmi place să găsesc bucăți mari de fructe în sos. Decorați clătiele cum doriț and enjoy!
Notes
Folosiți nuci și/sau nucă de cocos uscată pentru a decora după ce turnați sosului peste clătite.
Puteți folosi orice alt fel de nuci sau fructe uscate dacă doriți și puteți înlocui ovăzul cu făină integrală de orice fel.
Deoarece fructele de padure proaspete sunt greu de găsit în anumite anotimpuri, de obicei mă bazez pe fructe de pădure înghețate pentru a servi clătitele. Dacă folosiți fructe de pădure proaspete, va trebui să adăugați câteva linguri de apă la fierbere până când veți obține consistența dorită.
Înlocuiți laptele de migdale cu orice alt lapte vegetal.
Vă rog sa-mi spuneți si mie cum a ieșit dacă încercați rețetă lăsând un comentariu mai jos. Îmi face plăcere să aud feedback de la voi.
Să aveți o zi minunată!
Ne "vedem" curând!
¡Por nosotros!
Rox.
Commentaires